目前，我国葛根产业发展势头良好，一些葛产品已形成一定规模走进市场，但葛根产业发展中还存在许多问题，具体如下：



一、品牌力度不强

市场上虽然已经出现了一些葛根产品，但产品品牌力度都比较弱。同时，许多低劣的葛产品冲击市场，不仅口感差，卫生安全也难以保障。目前，葛根许多还是以原材料的形态在比较低档的市场甚至路边摊点售卖，国内市场产品品质比较低，品牌力度更是不够强劲。



二、成熟的葛产品少

虽然葛粉加工工艺已经比较成熟，市场上也已经有很专业的葛粉设备。但除葛粉外，我国具备成熟加工工艺的葛根产品非常少，更不要谈产品科技含量了。目前，一说起葛根产品，大家知道的好像只有葛粉，但以葛根为原料的保健食品可以开发很多，有些在市场上能够看到，但都规模比较小。



三、葛产品消费意识弱

虽然葛根功效非常强大，但许多人对葛根了解甚少，只知道它是一种重要和食材，甚至有人都没听过葛根。消费者对于葛根产品的消费意识自然非常缺乏，对葛根的认知也较为肤浅，因此市场还需培育。



 综上，我国葛根产业还有很长的路要走，虽然存在很大挑战，但何尝不是一种机遇，相信我们很快就能迎来葛根产业的春天！