野葛的主要有效成分是葛根素和葛根异黄酮，且含量较高，药用价值极高。同样，野葛的加工难度也更高一点。野葛淀粉加工要注意哪些方面？对葛粉设备又有哪些要求？

1.清洗

野葛体型较大，难以用常规清洗机清洗。可采用人工方式，或间歇式转鼓清洗，也可自购打灰机进行清洗。

注意因葛根异黄酮广泛存在葛根表皮中，清洗时尽量减少损伤。

2.粉碎筛分

野葛粗壮体型较大，粉碎筛分前需切成10-20公分长的小段，（1）产量大，可采用专门的葛根粉碎机，类似木屑粉碎机那种。

（2）产量在1吨以下的，推荐使用不锈钢材质的溢流式制粉机，更耐用。

3.除砂除泥

前期粗放的清洗方式，泥沙杂质重，为保证葛粉品质与口感，配备除砂除泥器很有必要。

4.浓缩精制

野生葛根粉难以沉淀，建议使用浓缩精制设备，根据用户产量大小，有浓缩机、六级旋流站、单级旋流三种方案可选。

5.脱水干燥

葛根中有黄酮类物质，与紫外线接触会分解消散而失去药用价值，因此不能在太阳下晾晒，无论规模大小，都要采用机械干燥方式。

（1）气流干燥需配套真空脱水机；

（2）晾干或干燥室干燥，需配套三足离心机，脱水后掰块干燥。

作者/小固

本文为“固德威淀粉机械”原创

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