葛根淀粉加工工艺看似与普通薯类加工流程一样，其实难度要更高。特别是使用传统葛粉提取工艺的用户，采挖、漂洗、粉碎、沉淀、晾晒的过程，费时又费力，耗费大半个月的时间最多做出500多斤葛根粉。

一.为什么说野生葛根粉加工难？

1.采挖难

野生葛根自由生长，地下根茎蔓长无序且十分粗壮，采挖耗费时间，还容易挖断。搬运耗费体力，对于规模化加工来说，人力成本较高。

2.粉碎难

野生葛根常年累积的营养功效价值高，大小、硬度、淀粉含量都比人工种植的葛根要大得多，粉碎难度就更高。

普通锉磨式葛根粉碎机无法将其打成粉末，需要先将野生葛根切成小段，再使用专用的葛根粉碎设备，才可完成葛根充分粉碎。

二.对葛粉设备的要求有哪些？

1.自动化加工

传统葛粉加工时间长，工艺简单落后，产量还低。自动化机械加工代替人工完成清洗、粉碎、过滤、脱水、干燥的所有环节，日产量大，出来直接就是干淀粉，有效降低葛粉流失率。

2.封闭式加工

野生葛根淀粉市场价值高，2-3万一吨，根本原因在于其中含有的葛根异黄酮，这种物质在加工过程中与紫外线接触会消散分解，因此葛粉设备封闭式加工更有利于葛根异黄酮的完整保留。传统葛粉工艺在户外暴露时间太长，反而会加速其流失过程。

作者/小固

本文为“固德威淀粉机械”原创

转载、挪用、搬运请注明出处