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秋冬季吃葛根方法多,葛根淀粉的加工季节有哪些注意事项?
时间:2021-10-20 10:59:12 来源: 作者:

葛根时豆科蝶形花亚科多年生藤本植物,根茎富含淀粉,是我国首批批准的药食同源植物。葛根的主要成分包括淀粉、纤维素、氨基酸、黄酮类物质、可溶性糖和微量元素等,其中淀粉占绝大多数。
 

秋冬季吃葛根方法多,葛根淀粉的加工季节有哪些注意事项?
 

葛根淀粉因含有生物类黄酮而具有一定的药用价值,其经济价值较高且市场潜力较大。经过葛粉设备处理提取后制成的葛根粉,能直接用热水冲泡,搅拌成糊,清香滑腻。
 

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或者刚刨出后趁着新鲜切成厚片或者小块,用来泡茶喝,清痢解热,增强体质。
 

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葛根还能用来炖汤、煲粥、煮饭,适当食用能为人体健康带来益处。
 

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葛根的花期在每年9-10月,果期在11-12月,收获期即将到来的葛根地下块茎已经成熟,累积了较多的营养物质。此时进行葛根淀粉加工,能够很大程度提高葛根淀粉的提取率,并且冬季太阳紫外线光照不强,葛根的黄酮类物质不易被紫外线分解消散。
 

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如果是小规模的葛根加工,使用的葛粉设备工艺较为简单,还要进行户外自然晾晒的方式使淀粉干燥,更容易受到外界因素干扰,从而葛粉质量、产量受到影响。简易这类型葛粉加工尽量选择室内生产,或采取烘干房、避光通风的措施。
 

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如果使用的是全自动的葛粉生产线就不用在意这些问题,各工段设备之间的自动化运输流转,效率高、用时短,也不需要户外晾晒干燥淀粉,可以有效避免阳光直射。
 

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