葛根在我国的很多地方都有分布，野生的葛根在一些山区也很常见。葛根淀粉营养丰富，是葛根常见的深加工方向。葛根的提取工艺也是比较复杂的，现代化的葛根淀粉加工设备的工艺流程是怎样呢？
清洗——粉碎——筛分——除砂除泥——旋流精制——真空脱水——气流烘干
清洗环节要用到的葛粉设备有去石清洗机、斜鼠笼式清洗机、定量输送清洗机等，粉碎和筛分环节要用到曲网挤压型打粉机或者溢流淘洗式打粉机，细滤机或微滤机。除泥除砂环节要用除泥器和除砂器，精制提纯工段要用多级旋流设备，脱水和干燥阶段一般用真空洗滤脱水机和气流烘干机处理。
其中，主要的工段就是粉碎、筛分、精制和干燥，这些环节处理好了，不仅提高淀粉的提取率，还能保存葛粉的营养成分以及葛粉的“颜值”。当然清洗、除泥除砂环节也是不可缺少的，只有每个环节严把关，而且选用合适的葛粉设备，才能加工出质量好的葛根淀粉。
至于葛粉的价格。受多种因素的影响，例如品种、地区和生长周期。一般来讲，野生葛根粉价格比较贵，能卖到每斤70元，甚至上百元，种植葛根粉价格就相对比较便宜了，每斤30元左右就能买到。四川地区的葛根淀粉普遍比云南地区的价钱高。以生长24个月的葛根为原料加工的淀粉比12个月的也要贵。