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葛根全粉与葛根淀粉哪个好?
时间:2019-10-09 13:12:28 来源:固德威机械 作者:固德威机械
葛根是大家应该比较熟悉了,在市场上也很容易买到葛根制品,其中,葛根粉比较常见,不过大家见到的大多是葛根淀粉。那么,有朋友就会问,葛根淀粉和葛根全粉哪个好呢?


葛根全粉是用葛根设备对葛根进行加工,主要工序就是清洗、磨碎和干燥。葛根淀粉的加工程序就相对复杂了,需要专门的葛粉设备,包括:原料清洗——粉碎——过滤筛分——浓缩精制——脱水——干燥。

葛粉设备

虽然葛根淀粉和全粉的加工都是一个物理过程,但因为工序不同,出来的产品自然有差别。

葛根淀粉的主要成分是淀粉,还含有葛根素、维生素、植物蛋白等等;葛根全粉是是直接将清洗干净的葛根磨碎,其成分有淀粉、维生素,还有植物纤维、果胶质等等,而葛根淀粉在加工时已经把植物纤维和果胶质过滤出来了。


葛根淀粉和全粉同等重量的的情况下,葛根淀粉的营养含量更高,口感也更细腻,不过葛根全粉因为含有大量植物纤维,有利于胃肠蠕动。
 
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