葛根因其营养丰富，一直受到大家的喜爱，我们在选择葛制品时，可能会有这样的疑问，葛根片和葛根淀粉哪个好？其实这样提问是不够严谨的，但如果说各有各的好，也难免过于含糊，只有将其从不同角度具体分析，才能解释得趋于透彻。
一、从营养成分来看

葛根由葛根纤维和果胶质、以及营养物质葛根素、蛋白质、铁等成分组成，其中，植物纤维、果胶质等成分是不能被身体吸收的。一般来讲，同等重量的葛根片和葛根淀粉，葛根淀粉的营养成分比例大于葛根片，因为葛根淀粉是经过葛粉设备提取加工而成，葛根中的植物纤维、果胶质等成分已经被过滤掉。而葛根片只是葛根切片而成，基本保留了葛根的所有成分，自然也括植物纤维等非营养成分。
二、从用途来看

葛根淀粉适合冲调葛粉糊，某种情况下，也可代替别的淀粉做烹饪用。如果做美容用，葛根淀粉也是比较好的选择。葛根片则适合泡葛根茶和煲汤用，对身体也大有益处。
所以，葛根片和葛根淀粉营养成分有差别，用途也各异，所以我们只需各取所需。