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葛根淀粉加工对原料的要求有哪些?
时间:2021-08-18 10:40:15 来源: 作者:
葛根不同于其他薯类淀粉之处在于它的药用功能,葛根异黄酮直接影响到药用价值的高低,并且这种物质更多存在于葛根的表皮上,损坏、破烂都会影响提取,因此在进行淀粉加工时,对于葛根原料的选择有一定要求。
 
葛根淀粉加工对原料的要求有哪些?
 
1.保证原料完整性,无破损

葛根的地下生长根粗壮,表皮较硬,葛根异黄酮这类珍贵物质都保留在表皮之中。虽然比之红薯马铃薯,不易破损。但在收获挖掘时仍要注意手法力度,保证葛根完整性,不可机械暴力翻土撅出,极易损伤表皮,造成流失。

 
葛根淀粉加工对原料的要求有哪些?
 
2.原料要新鲜无霉变

所有薯类淀粉加工都要求原料要新鲜供应,葛根也不例外。加工前,对原料进行筛选,保证葛根原料新鲜无霉变、无腐烂异味,才能确保食用级葛根淀粉的品质。同时也可以排除石块、土块等硬杂物,避免进入葛根设备内部造成故障损坏停机。

 
葛根淀粉加工对原料的要求有哪些?
 
3.葛根清洗很重要,清洗设备认真选

清洗是淀粉加工第一道工序,也是保障淀粉加工生产连续性的关键。挑选清洗类设备时要尽量选择清洗力度适中、清洗净度高的设备,避免强力清洗过度揉搓造成的原料破损,带来的块根淀粉大量流失,影响到葛根淀粉加工产量,固德威清洗系统中的斜鼠笼式清洗机桨叶式清洗机都是很好的选择。

 
葛根淀粉加工对原料的要求有哪些?
 
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