一般来讲，粮食谷物类的食品精加工后可能会造成营养成分流失，所以许多朋友认为葛根精加工后营养和药效也会大量流失，所以觉得手工葛粉营养和药效会更好，事实真的是这样吗?



实验表明，葛根里的黄酮类化合物遇到紫外线后会分解流失，而黄酮类化合物又是葛根药用价值的重要元素，一旦流失，葛粉的药效会大大降低。传统手工方法制作葛粉，干燥时是露天晾晒，葛粉必然要与户外的紫外线接触，根本无法避免黄酮类化合物分解流失，葛粉的药用价值并不会更好保存，反而会大大降低。



现代化专业的葛粉设备，其他的不说，单就药用价值的保存这一点就占有很大优势。全自动的葛粉生产线配置的是气流干燥机，这种干燥设备强度大，效率高，重要的是物料不与外界接触，避免了葛粉接触紫外线造成药效下降的现象。